該店官方賬號發(fā)視頻稱，云網(wǎng)店內(nèi)使用玉米作為燃料。評陳云南網(wǎng)評論員?許蕓翡?
近日，化玉還浪山東煙臺一家烤肉店使用玉米做燃料引發(fā)網(wǎng)友爭議。燃料輿論分為兩派，物盡有人認為這種做法浪費糧食，其用也有人認為將陳化糧用做燃料是地評物盡其用。對此，線彩當?shù)厥袌霰O(jiān)管局回應稱，云網(wǎng)接到網(wǎng)友投訴后，評陳已對該店鋪進行了調(diào)查，化玉還浪確認烤肉店的燃料食材未發(fā)現(xiàn)問題，而燃料使用問題不屬于市場監(jiān)管部門的物盡管轄范圍。?
玉米做燃料之所以引發(fā)熱議，關鍵在于其使用方式超越了公眾對玉米作為糧食的傳統(tǒng)認知。“一粥一飯，當思來之不易”，勤儉節(jié)約歷來是中華民族的傳統(tǒng)美德。因此，即便店家回應稱，烤肉所用玉米是收購的陳舊苞谷，本意是為了幫助農(nóng)戶增收，但當人們看到一粒粒玉米被當做燃料使用時，不少人仍從心理上難以接受，認為這是在浪費糧食。據(jù)媒體報道，烤肉店老板表示，自開店以來，一直按市場價收購農(nóng)戶的玉米，價格多在1.3元至1.5元/斤，且農(nóng)戶也積極報名售賣。店家花錢購買燃料以保障烤肉品質(zhì)，農(nóng)戶通過售賣農(nóng)產(chǎn)品賺取收入，雙方“一個愿買一個愿賣”，本無可厚非，可消費者和網(wǎng)友卻對此頗有異議，直指店家存在糧食浪費行為。這場爭議的孰是孰非，一時間難以定論，但陳舊農(nóng)作物能否做為燃料使用，卻值得全社會關注與討論。?
廣東省食品安全保障促進會副會長、中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出：“用陳苞米做燃料同樣需要成本，不能絕對地認為這是一種浪費。部分烤肉店回收農(nóng)民剩余的陳苞米，在一定程度上能夠增加農(nóng)民收入，拉動鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展，進而促進中國種植業(yè)的進步。”廣東哲清律師事務所律師馬俊哲也表示，從法律條文的文義來看，只有在不合理利用食品的情況下，才會構成食品浪費；燒烤店少量將陳年玉米用做燃料，并未造成糧食總量的顯著下降，因此難以認定其屬于不合理利用。而中國糧油學會常務理事王興國則從食品安全角度提出不同觀點，他認為，玉米做為食品、飼料或燃料酒精等的原材料，效果均較好；但當玉米用做烤肉燃料時，若燃燒不完全，會產(chǎn)生較多煙霧，且可能有致癌物質(zhì)附著在食物上，影響人體健康，其安全程度遠低于炭火。?
從目前情況來看，玉米到底能不能當燃料？或許并非一句“浪費”或“自由使用”就能簡單回答，其背后還涉及“物盡其用”的深層問題。當前，我國糧食安全形勢持續(xù)向好，糧食產(chǎn)量保持高位增長，但優(yōu)質(zhì)糧與次等糧的用途邊界仍亟待厘清。一般認為，糧食應遵循“食用優(yōu)先、飼料次之、工業(yè)再之，最后才是非食用能源化利用”的原則。然而，此次烤肉店將玉米做為燃料使用，雖無相關法規(guī)明確支持，卻也沒有相應政策明令禁止，就連《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國大氣污染防治法》，對餐飲燃料也未做出品類禁令，僅要求其“符合排放、防火、安全生產(chǎn)規(guī)范”。因此，當?shù)厥袌霰O(jiān)管局回應“會勸導商家，但無燃料使用管轄權”，多少也能看出其無奈。?
陳化糧是納入統(tǒng)一的高效轉化鏈條，還是讓農(nóng)戶自行處理？這是社會邁入精細化管理階段后出現(xiàn)的新問題，也是糧食安全與商業(yè)創(chuàng)新領域需要盡快厘清的關鍵問題。因此，有關部門必須加快探索建立次等糧定向利用機制，出臺相關的法律法規(guī)，既要保障國家糧食安全，又要避免資源浪費，還要幫助農(nóng)民減少經(jīng)濟損失?！拔锉M其用”絕非“為用而用”，只有當農(nóng)戶獲得更穩(wěn)定的銷路，次等糧真正進入高效利用鏈條，這場關于“玉米能否做燃料”的爭論，才算真正找到答案。?
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